5 가지 맛 좋은 글루텐 프리 아침 식사 레시피

최근, 식품 시장에는 글루텐 불내성을 지닌 사람들에게도 만들기 쉽고 맛도 좋은 글루텐 프리 제품을 제공해야 한다는 또 하나의 과제가 생겼습니다. 하지만, 요리를 즐기는 사람들은 아직도 아침식사를 손수 만들어 먹는 즐거움을 누리고 싶어 합니다.

한 가지 좋은 소식은 글루텐을 함유하고 있지 않은 건강한 식재료가 풍부하여 아침의 허기를 훌륭하게 채울 수 있는, 맛 좋은 천연의 방법이 무궁무진하다는 것입니다. 쉽게 따라 할 수 있는 머핀, 스콘, 팬케이크, 와플, 맛 좋은 아침 캐서롤과 손쉽게 먹을 수 있는 브랙퍼스트 바 레시피를 통해 글루텐 프리 아침 식사를 만들어 보세요.

글루텐 프리 블루베리 머핀

블루베리 머핀은 가장 인기 있고 사랑받는 아침 식사 메뉴 중 하나입니다. 가장 인기 있는 블루베리 머핀은 보통 흰 밀가루와 엄청난 양의 설탕뿐 아니라 글루텐도 듬뿍 들어있는 것이 사실입니다. 아래의 건강한 레시피는 단백질과 건강한 지방을 재료로 만든 건강한 레시피입니다. 잘게 부순 아몬드로 토핑한 이 블루베리 머핀은 맛도 좋고 건강에도 좋습니다.

재료:

• 체에 거른 코코넛 플라워 1/2 컵
• 애로루트 플라워 1 컵, 반으로 나누어 준비
• 천일염 5/8 티스푼
• 베이킹소다 1/2 티스푼
• 실온의 무염 버터 1/2 컵, 반으로 나누어 준비
• 액상 벌꿀 1/2 컵
• 블루베리 12 온스
• 달걀 6 개
• 아몬드 가루 1/2 컵
• 그래뉼 설탕 1/4 컵
• 갈은 시나몬 1/8 티스푼

방법:

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 12 컵 크기 머핀 팬에 종이 머핀 컵을 나누어 담으세요.
2. 코코넛 플라워와 애로루트 플라워, 1/2 티스푼의 천일염과 베이킹소다를 섞어 체에 걸러 한 쪽에 놓아두세요.
3. 버터와 벌꿀을 두 번째 그릇에 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 섞어 주세요.
4. 버터와 벌꿀의 혼합물에 달걀을 넣으세요. 잘 섞일 때까지 계속해서 섞어 주세요.
5. 섞은 가루 혼합물에 달걀 혼합물을 넣으세요. 부드러워질 때까지 섞어 주세요.
6. 블루베리를 첨가하여 섞은 후, 5 분간 기다리세요.
7. 반죽을 한 스쿱씩 떠서 머핀 컵에 담으세요.
8. 깨끗한 그릇에 아몬드 가루와 남은 애로루트 플라워, 설탕, 소금 1/8 티스푼과 시나몬을 넣고 덩어리가 될 때까지 페이스트리 커터를 이용하여 섞어 주세요.
9. 토핑을 머핀 위에 뿌리세요.
10. 반죽이 약간 갈색으로 변할 때까지 약 25분 정도 오븐에 구워 주세요.
11. 약 5분간 식힌 후, 머핀을 떼어내서 완전히 식히세요.
12. 우유나 차 또는 커피와 함께 맛있게 즐기세요.

토핑이 첨가된 폭신한 와플

“폭신한”이라는 단어와 “글루텐 프리’라는 단어는 얼핏 생각하면 상반된 듯, 잘 어울리지 않아 보입니다. 하지만, 건강한 재료를 사용한 글루텐 프리 레시피는 맛 좋은 아침 식사뿐 아니라 더욱 더 가볍고 폭신한 아침 식사를 만들어 주기도 합니다. 다음에 소개하는 맛 좋은 와플 레시피는 만들기도 아주 쉽답니다. 또한 맛과 식감 면에서도 기존의 와플과 견주어 전혀 손색이 없습니다.

또한, 와플 위에 얹는 토핑은 기호에 따라 다양하게 선택하실 수 있습니다. 전통적인 토핑인 메이플 시럽과 버터를 얹어 드셔도 좋고, 신선한 과일과 견과류를 얹어 드셔도 좋습니다. 디저트를 와플로 드시려면 아이스크림이나 휘핑크림 또는 초콜릿 시럽이 잘 어울리겠죠.

재료:

• 검 성분이 없는 글루텐 프리 플라워 블렌드 2 컵
• 잔탄검 1/4 티스푼
• 설탕 2 테이블 스푼
• 베이킹 파우더 1 1/2 티스푼
• 베이킹소다 1/2 티스푼
• 코셔 소금 1/2 티스푼
• 실온의 달걀 2 개, 흰자와 노른자를 분리해서 사용
• 녹여서 식힌 코코넛 오일 3 테이블 스푼
• 플레인 전지 우유 요거트 1 컵
• 실온의 우유 6 온스

방법:

1. 와플 기계를 사용법에 따라 예열하세요.
2. 플라워 블렌드와 잔탄검, 설탕, 베이킹소다, 베이킹 파우더, 그리고 소금을 큰 그릇에 넣고 거품기로 저으세요.
3. 달걀 흰자가 단단해질 때까지 거품기로 저으세요.
4. 달걀 노른자와 오일을 별도의 그릇에 담고 크림 상태가 될 때까지 섞으세요.
5. 오거트와 우유를 달걀 노른자 혼합물에 넣고 섞으세요.
6. 가루로 된 재료를 넣고 섞은 후, 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 접듯이 섞어 주세요.
7. 적당량의 반죽을 떠서 와플 기계에 넣고 4-5분 간 조리하세요.
8. 완성된 와플을 접시에 담고 버터나 시럽, 과일이나 다른 토핑을 얹어 맛있게 즐기세요.

남은 퀴노아를 이용한 글루텐 프리 브랙퍼스트 보울

먹다 남긴 음식은 다음날 먹어도 좋겠죠. 어제 저녁에 남긴 음식을 다음 날 아침 식사로 먹는 사람은 많지 않지만, 남은 저녁 메뉴가 퀴노아라면 단백질이 풍부하고 건강한 아침식사로 쉽고 빠르게 변신이 가능합니다.

남은 퀴노아에 단백질이 풍부한 유제품이나 유제품 대용품을 혼합하고 감미료와 과일, 그리고 원하는 견과류를 섞어 건강하고 풍성한 브랙퍼스트 보울을 언제 어디서나 빠르고 맛있게 즐겨 보세요

재료:

• 조리한 플레인 퀴노아 1/2에서 1 컵
• 바닐아 비유제품 밀크 1/4에서 1/2 컵
• 액상 감미료 1 티스푼
• 시나몬, 넛맥 및/또는 카다몬같은 향신료
• 신선한 과일 1/2 컵
• 견과류 및/또는 씨앗 약간

방법:

1. 조리된 퀴노아를 비유제품 밀크에 넣고 데우세요.
2. 밀크가 흡수된 후, 감미료와 향신료를 넣고 저어 주세요.
3. 원하는 과일과 견과류를 위에 뿌려 주세요.
4. 만든 즉시 맛있게 즐기세요.

빠르고 간단한 아침 식사를 위한 브랙퍼스트 바

에너지 바와 그래놀라 바의 인기가 높은 이유는 그리 놀라운 일이 아닙니다. 맛도 좋고 먹기도 좋을 뿐 아니라 영양소마저 훌륭하게 함유하고 있기 때문이지요. 이러한 브랙퍼스트 바를 집에서 만들어 먹으면 재료를 직접 선택할 수 있을 뿐 아니라 사서 먹는 제품보다 훨씬 경제적입니다. 귀리와 함께 자신이 좋아하는 과일, 견과류와 감미료의 조합을 선택하셔서 한꺼번에 많이 만들어 냉동 보관해 놓으시면 언제 어디서나 맛 좋은 아침식사를 즐기실 수 있습니다.

재료:

• 글루텐 프리 귀리 2 1/4 컵
• 알루미늄 성분이 없는 베이킹 파우더 1/2 티스푼
• 베이킹소다 1/2 티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 시나몬 1 티스푼
• 반 정도 익은 바나나 3 개
• 순수한 바닐라 추출물 2 티스푼
• 무가당 애플소스 1/4 컵
• 벌꿀 1/4 컵
• 초콜릿 칩 1/3 컵
• 코코넛 오일 1/2 티스푼

방법:

1. 오븐을 350°F로 예열하고 9 x 9 인치 베이킹 팬에 끈적이지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
2. 귀리를 푸드 프로세서에 넣고 약 1-2분간 돌려 가루로 만들어 주세요.
3. 베이킹 파우더와 베이킹소다, 소금 및 시나몬을 넣고 거품기로 저어 주세요.
4. 바나나와 바닐라, 애플소스, 그리고 벌꿀을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 1-2분 간 섞어 주세요. 여기에 귀리 가루를 넣고 계속해서 섞으세요.
5. 1/3 컵의 초콜릿 칩을 첨가하고 접듯이 섞어 주세요.
6. 반죽을 팬에 붓고 15분 정도 오븐에서 구워 주세요.
7. 철로 만든 선반에 올려 놓고 10-15분 가량 식혀 주세요.
8. 2 테이블 스푼의 초콜릿 칩과 코코넛 오일을 30초간 전자레인지에서 가열하여 위에 뿌릴 토핑을 준비한 후, 잘 섞어 만들어진 브랙퍼스트 바에 뿌려 주세요.
9. 16개로 나누어 자르세요. 만드신 후 바로 드셔도 좋고 냉동시켰다가 나중에 드셔도 좋습니다.

식욕을 돋우는 푸짐하고 건강한 컬리플라워 피자

아침에는 한 잔의 커피만으로 몇 시간을 버틸 수 있는 사람도 있지만, 간밤의 허기로 인해 꼭 아침 식사를 해야만 하는 사람도 있습니다. 브랙퍼스트 피자 캐서롤은 아침의 허기를 채우고 충분한 에너지를 제공하여 바쁘고 활력있는 아침을 만들어 줄 수 있습니다. 아래 소개하는 컬리플라워 피자 캐서롤은 가벼우면서도 풍성한 맛의 아침 식사로 완벽합니다. 단순한 소스와 치즈만을 좋아하시는 분도 있고 다양하고 화려한 토핑을 선호하시는 분도 있습니다.

재료:

• 컬리플라워 2 파운드
• 달걀 3 개
• 잘게 자른 파마산 치즈 1/4 컵
• 소금 1/4 티스푼
• 다진 타임 1/4 티스푼
• 다진 오레가노 1/4 티스푼
• 다진 마조람 1/8 티스푼
• 잘게 자른 모짜렐라 3/4 컵
• 피자 소스 1/4 컵

방법:

1. 오븐을 400 도로 예열하세요.
2. 컬리플라워를 잘라 푸드 프로세서에 넣고 펄스로 잘라 주세요. 잘게 다져진 컬리플라워 3 컵을 크러스트로 사용하세요.
3. 다진 컬리플라워를 부드러워질 때까지 중간 약한 불에서 약 5분 정도 익혀 주세요.
4. 익힌 컬리플라워를 식힌 후, 면보에 올려 놓고 가능한 한 물을 꼭 짜 주세요.
5. 컬리플라워와 소금, 타임, 오레가노, 마조람과 파마산 치즈, 그리고 1/4 컵의 모짜렐라 치즈를 큰 그릇에 넣어 주세요.
6. 달걀 1 개를 풀어 위의 혼합물에 첨가한 후, 손으로 반죽하여 2 개의 공 모양을 만들어 주세요.
7. 만들 공 모양의 반죽을 유산지 위에 올려 놓고 원이 될 때까지 눌러 주세요. 위에 유산지를 덮고 각각의 공 모양 반죽을 6인치의 원 모양으로 만드시면 됩니다.
8. 만든 크러스트를 갈색이 될 때까지 약 15분 간 오븐에서 구워 주세요.
9. 크러스트를 오븐에서 꺼낸 후 피자 소스를 바르고 남은 모짜렐라 치즈를 위에 뿌려 주세요.
10. 기호에 따라 원하는 다른 토핑을 얹으세요. 이때, 달걀을 얹을 수 있도록 가운데 부분은 비워 두세요.
11. 달걀을 깨서 가운데 얹은 후, 달걀 흰자가 익을 때까지 약 15분 간 오븐에서 구워 주세요.
12. 과일이나 차와 함께 맛있게 즐기세요.