누구라도 어린 시절에 사탕 맛이 나는 구미젤리 비타민을 즐겼던 기억이 있을 것입니다. 아이가 비타민을 섭취하도록 하는 좋은 방법 중 하나는 비타민을 과일로 만든 과자라고 속이는 것입니다. 그런데 애플 사이다 식초 구미젤리는 어린이보다 어른이 더 좋아할 수 있습니다. 최근 애플 사이다 식초 구미젤리의 인기가 높아지고 있습니다. 애플 사이다 식초가 무엇인지, 왜 인기를 끌고 있는지 간단히 살펴보겠습니다.
애플 사이다 식초는 지난 수 세기에 걸쳐 가정에서 식재료와 약재로 많이 활용되어 왔습니다. 애플 사이다 식초는 다양한 효능이 있는 것으로 홍보되는데, 질병을 치유하는 효과가 있는지는 아직 밝혀지지 않았지만 건강을 증진하는 목적으로 사용할 수 있습니다. 애플 사이다 식초가 암 같은 다양한 질병을 예방하고 치료할 수 있다는 이들도 있지만 이러한 주장을 뒷받침하는 연구 결과는 아직 없습니다.
애플 사이다 식초를 만드는 방법은 애플 사이다와는 약간 다릅니다. 으깬 사과로 만든다는 점은 동일하지만 애플 사이다 식초는 사과를 발효시키는 과정을 거칩니다. 발효는 박테리아나 효모를 사용하여 화학적으로 분해하는 과정입니다. 발효 과정 동안 사과의 당분은 알코올로 바뀌고 좋은 박테리아 첨가 후 추가 발효를 거쳐 아세트산이 생성됩니다. 아세트산은 식초의 주요 성분으로 사과식초를 비롯한 식초의 다양한 효능에 기여합니다. 다른 종류의 식초는 곡물 발효 과정을 거쳐 만들지만 사과식초는 사과를 발효시켜 만듭니다.
애플 사이다 식초는 여과된 제품과 여과되지 않은 제품으로 출시됩니다.
이러한 두 유형의 애플 사이다 식초는 베이킹, 요리, 뷰티 루틴, 집 청소와 같은 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 아주 유용한 다목적 주방 필수품입니다.
건강에 좋은 효능은 애플 사이다 식초가 인기 있는 중요한 이유 중의 하나입니다. 애플 사이다 식초의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.
혈당량은 인체가 에너지로 사용할 수 있는 혈액 내 포도당의 양을 말합니다. 혈당 수치가 일정하지 않게 오르내리면 만성질환이 생길 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 고탄수화물 식사 전에 애플 사이다 식초를 섭취하면 음식물이 위에서 장으로 내려가는 속도를 늦출 수 있습니다. 위 배출 속도를 느리게 하면 혈당 급상승을 방지할 수 있습니다. 또한 애플 사이다 식초는 혈액 내의 포도당을 제거하여 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 매일 애플 사이다 식초 4작은술(tsp) 가량을 섭취하면 효과를 볼 수 있습니다. 처방받은 대로 약을 복용하면서 치료 방법에 변화를 주고 싶다면 의사와 상담하십시오.
일부 연구에 따르면 애플 사이다 식초는 체중 관리에 도움이 됩니다. 애플 사이다 식초는 포만감을 유발해 식사량을 줄인다는 공통된 연구 결과가 있습니다. 3개월간 진행된 연구에서는 애플 사이다 식초를 매일 섭취했을 때 복부 지방과 체중이 감소한 것으로 나타났습니다. 애플 사이다 식초를 섭취하면서 식단과 생활습관을 개선했을 때 가장 좋은 결과가 나왔습니다. 하지만 식습관 하나를 바꾼다고 해서 전반적인 체중 감량이나 체중 관리에는 큰 도움이 되지 못할 수도 있습니다. 장기적으로 체중 관리에 성공하려면 공인 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
식초는 항균 특성이 있어 오래전부터 세척이나 피클 같은 식품을 만드는 데 사용되어 왔습니다. 애플 사이다 식초를 비롯하여 식초는 상용 세척제만큼 효과적이지는 않지만 박테리아와 같은 병균을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 식초는 박테리아 번식을 억제하여 식품이 빨리 상하는 것을 방지하기 때문에 식품을 보존하는 데도 사용할 수 있습니다.
여러 연구에 따르면 식초는 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 심장병은 유전적 소인으로 발병하는 경우가 많지만 식생활을 개선해도 발병률을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 동물을 대상으로 한 연구에 따르면 애플 사이다 식초는 심장 건강과 연관성이 있는 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮출 수 있습니다. 하지만 이러한 효과는 인간을 대상으로 한 임상시험에서 아직 입증되지 않았기 때문에 애플 사이다 식초가 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있다고 단정할 수는 없습니다.
애플 사이다 식초는 액상, 캡슐, 정제, 구미젤리 등 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 구미젤리는 최근 들어 대중화된 보충제 형태입니다. 맛이 좋아 다른 형태의 보충제를 좋아하지 않는 사람들 사이에 특히 인기가 많습니다. 구미젤리는 달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 특징으로 다양한 모양과 크기로 출시됩니다. 구미젤리 형태의 보충제는 다양한 장점이 있습니다.
단, 구미젤리 보충제를 선택할 때는 설탕 함량에 유의해야 합니다. 구미젤리를 과일 스낵처럼 달콤하게 만들기 위해 설탕을 더 많이 첨가하는 경우도 있기 때문입니다. 어떤 구미젤리는 1회 제공량당 2-8g의 설탕이 들어 있는 경우도 있습니다. 구미젤리 보충제는 애플 사이다 식초 같은 건강에 좋은 성분이 있더라도 설탕 함량이 높다면 효능이 떨어질 수 있습니다. 구미젤리는 설탕 대신 인공 감미료 또는 당알코올을 사용하여 단맛을 낼 수 있지만 이런 경우 간혹 소화기 문제가 생길 수도 있습니다.
구미젤리는 맛있기 때문에 권장량을 초과하여 섭취하기 쉽습니다. 1회 제공량을 확인하고 그보다 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 성인도 마찬가지지만 특히 아동의 경우 구미젤리를 과용하면 비타민 또는 미네랄 독성이 나타날 수 있습니다.
비건이나 채식주의자가 애플 사이다 식초 구미젤리나 다른 구미 젤리를 식단에 포함하려 한다면 제품의 성분표를 먼저 확인하십시오. 많은 구미젤리는 옥수수 전분, 물, 설탕, 착색제, 젤라틴(Gelatin)으로 만듭니다. 젤라틴은 동물 뼈 및 인대에서 추출하기 때문에 비건이나 채식주의자가 피해야 하는 성분입니다. 젤라틴 대신 식물 성분인 펙틴(Pectin)을 사용한 애플 사이다 식초 구미젤리를 선택하십시오.
애플 사이다 식초는 보충제로 섭취할 수 있을 뿐 아니라 집을 청소할 때나 베이킹 같은 요리를 할 때도 사용할 수 있습니다. 주방 필수품인 애플 사이다 식초를 다양하게 활용하는 방법을 소개합니다.
애플 사이다 식초는 전반적으로 안전하지만 일부 경우 부작용을 일으킬 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 산도가 높아 정기적으로 섭취하면 치아 법랑질이 손상될 수 있습니다. 애플 사이다 식초는 인슐린(Insulin)이나 이뇨제와 상호작용을 일으킬 수 있으므로 그러한 약물을 사용하는 사람은 애플 사이다 식초 섭취 전 먼저 의사와 상담해야 합니다. 애플 사이다 식초를 섭취한 후 메스꺼움이나 구토가 생긴다면 높은 산도가 원인일 수 있으므로 즉시 사용을 중단하고 의사와 상담하십시오.
모든 것을 종합해 볼 때 애플 사이다 식초는 가정에서 효과적인 세척제로 사용할 수 있을 뿐 아니라 혈당 및 체중을 관리하고 박테리아를 억제하는 데도 활용할 수 있습니다. 다른 보충제도 마찬가지지만 애플 사이다 식초 섭취 전 먼저 의사에게 문의하는 것이 좋습니다.
참고문헌:
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