미네랄 보충제 선택하기: "킬레이트화"란 무엇을 의미하나요?

개요

킬레이트화된 미네랄은 아미노산에 결합되어 있어 체내 흡수가 쉽고 소화가 더 부드럽습니다. 또한 더 안정적이고 배탈을 일으키거나 다른 영양소를 방해할 가능성이 적습니다. 연구에 따르면 칼슘 비스글리시네이트와 같은 킬레이트화된 형태는 킬레이트화되지 않은 형태보다 거의 두 배 더 잘 흡수되는 것으로 나타났습니다. 최상의 품질과 효과를 위해 보충제 라벨에 TRAACS®와 같은 검증된 킬레이트가 있는지 확인하세요.

아연, 철분 또는 기타 미네랄 보충제가 위장을 상하게 할까 봐 걱정되거나 흡수 여부가 불확실하여 섭취를 망설인 적이 있다면 킬레이트 미네랄을 고려해 보십시오.

미네랄 보충제의 제조 방식은 신체가 미네랄 보충제를 얼마나 잘 활용하고 잘 견디는지에 영향을 미칠 수 있습니다. 지난 수십 년 동안 킬레이트화 미네랄은 선호되는 미네랄 보충제 형태 중 가장 높은 순위에 올랐습니다.

킬레이트화란 무엇을 의미하나요?

첼레이트("키-레이트"로 발음)는 "발톱"을 의미하는 그리스어 "첼레"에서 유래했습니다. 킬레이트화란 미네랄이 아미노산과 같은 유기 분자에 발톱처럼 결합하여 미네랄 주위에 보호막을 형성하는 것을 말합니다. 이 경우 '유기농'은 농약을 사용하지 않고 재배한 식품을 의미하는 것이 아니라 탄소를 함유한 분자를 의미합니다.¹

여러 브랜드의 건강 보조 식품에 사용되는 킬레이트 미네랄을 제조하는 선도적인 제조업체인 Balchem Human Nutrition & amp; Health의 영양 과학 매니저인 더스티 버타이거는 "살아있는 자연의 미네랄은 단백질로 포장되어 있어 생체이용률이 높아집니다."라고 설명합니다.

미네랄 보충제를 만들 때, 아미노산(단백질의 구성 요소)을 천연 킬레이터로 사용할 수 있습니다.² 킬레이트제는 리간드라고도 합니다.

글리신은 가장 작은 아미노산으로 이상적인 킬레이트제입니다.³ 크기가 작기 때문에 장벽을 통해 쉽게 흡수됩니다. 또한 미네랄과 안정적인 결합을 형성하고 미네랄을 조기에 방출하지 않습니다. 글리신으로 킬레이트화된 미네랄의 예로는 글리시네이트 아연과 비스글리시네이트 마그네슘이 있습니다.

이와 대조적으로 오늘날 보충제에 사용되는 많은 미네랄은 산화물, 탄산염, 황산염과 같은 무기 형태라고 부타이거는 말합니다. 이러한 비결합 미네랄은 탄소 함유 분자에 부착되어 있지 않기 때문에 "무기질"로 간주됩니다. 산화마그네슘, 탄산칼슘, 황산제철(철) 등의 이름이 있습니다.

킬레이트는 좋은가요, 나쁜가요?

"미네랄 아미노산 킬레이트는 여러 임상시험을 통해 더 쉽게 흡수되고 신체의 필요를 충족하는 데 더 유용하다는 것이 과학적으로 입증되었습니다."라고 부타이거는 말합니다.

예를 들어, 한 인체 대상 연구에 따르면 탄산칼슘 보충제(킬레이트화되지 않은 칼슘)의 칼슘은 23%만 흡수되는 반면, 비스글리시네이트 칼슘(킬레이트화된 칼슘)은 44%만 흡수되는 것으로 나타났습니다.⁴ 즉, 킬레이트화된 칼슘은 뼈 건강, 적절한 신경 전달 및 근육 기능을 지원하는 데 필요한 칼슘을 더 많이 섭취할 수 있습니다.⁵

동시에, 비합성 미네랄 보충제를 통해서도 어느 정도 효과를 얻을 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 또한, 킬레이트화되지 않은 미네랄 보충제를 음식과 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 위의 인체 대상 연구에서 탄산칼슘은 식사와 함께 섭취할 경우 흡수율이 6% 증가했습니다.⁴

킬레이트화가 더 나은 이유는 무엇인가요?

킬레이트화되지 않은 미네랄은 하전 입자(이온)로 더 쉽게 분해되어 다른 화합물과 더 쉽게 반응합니다.⁶ 이는 미네랄의 흡수를 감소시키고 다른 영양소의 흡수를 방해할 가능성을 높일 수 있습니다.

킬레이트화된 미네랄은 중성 전하를 띠고 있습니다. 이렇게 하면 곡물의 피테이트나 시금치의 옥살산염과 같이 미네랄 흡수를 방해할 수 있는 다른 화합물과 결합하는 것을 방지할 수 있습니다.⁷

킬레이트화는 또한 종합 비타민-미네랄 보충제에 함유된 미네랄의 안정성을 촉진하여 비타민과 상호작용하거나 비타민을 분해하는 것을 방지합니다. 한 연구에 따르면 킬레이트화되지 않은 미네랄이 함유된 건강 보조 식품을 6개월 동안 보관하면 비타민 C의 40%가 손실되는 것으로 나타났습니다. 반면 킬레이트화 미네랄이 함유된 보충제는 보관 기간 동안 비타민 C의 손실이 크지 않았습니다.⁸

킬레이트화 미네랄은 내약성이 좋은가요?

킬레이트화된 미네랄은 위를 통과할 때 리간드에 묶여 있기 때문에 장에 더 부드럽게 작용하고 위장 장애 및 기타 문제를 일으킬 가능성이 적다고 부타이거는 말합니다.

예를 들어, 비철분⁹ 또는 아연^{. 10} 보충제는 특히 공복에 섭취할 경우 메스꺼움이나 기타 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 산화 마그네슘은 설사를 유발할 수 있습니다.¹¹

한 고전적인 이중 맹검 연구에서 과학자들은 38명의 건강한 여성을 대상으로 황산철(철) 보충제와 비스글리시네이트 철의 내약성을 테스트했습니다. 여성의 약 37%는 황산철(비철산염) 형태의 철 보충제를 복용하는 동안에만 중등도에서 중증의 부작용을 경험했습니다. 비글리시네이트(킬레이트화) 형태를 섭취할 경우, 복부 팽만감, 변비, 메스꺼움과 같은 부작용을 피할 가능성이 더 높았습니다.¹²

아연 비스글리시네이트와 같은 킬레이트화된 미네랄 보충제는 어린이에게 더 나은 내약성을 보이는 것으로 나타났습니다.¹³

보충제에서 킬레이트화란 무엇을 의미하나요?

"적절하게 형성된 미네랄 아미노산 킬레이트는 살아있는 자연이 미네랄을 보호하는 방식을 모방합니다."라고 부타이거는 말합니다. "하지만 모든 킬레이트가 동일한 것은 아닙니다. 리간드와 반응하는 화학적 조건에 전적으로 의존합니다."

킬레이트화는 고도로 정교한 기술이 필요하며 엄격하게 통제된 환경에서 수행해야 합니다. 공정이 끝나면 제조업체는 실제 킬레이트 결합이 형성되었는지 테스트해야 합니다.¹⁴

일부 킬레이트 미네랄 보충제에는 라벨에 실제 아미노산 킬레이트 시스템의 약자인 TRAACS가 표시되어 있습니다. 이는 아미노산 킬레이트화가 성공적으로 이루어졌는지 테스트하고 검증하는 특허받은 방법입니다.¹⁵

칼슘, 크롬, 구리, 철, 마그네슘, 셀레늄, 아연을 포함한 대부분의 미네랄은 킬레이트 형태로 제공됩니다. 하지만 보충제의 모든 미네랄이 반드시 킬레이트화되어 있어야 하는 것은 아닙니다.

"인과 같은 특정 미네랄은 아미노산과 같은 리간드와 결합하여 발톱 구조를 형성할 수 있는 화학적 특성이 없기 때문에 킬레이트화할 수 없습니다."라고 부타이거는 설명합니다.

요컨대, 미네랄 보충제의 흡수와 내성이 걱정된다면 가능한 한 킬레이트화된 제품을 선택하세요. 하지만 이미 비철분 미네랄 보충제를 가지고 있거나 예산에 더 적합한 보충제를 가지고 있다면 일반적으로 식사와 함께 섭취하여 흡수를 돕거나 내성을 개선할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

킬레이트화 미네랄이란 무엇인가요?

킬레이트화된 미네랄은 아미노산이나 다른 유기 분자에 결합된 미네랄입니다. 이 "발톱 같은" 구조는 흡수를 개선하고 위장에 더 쉽게 흡수되도록 도와줍니다.

킬레이트화 미네랄이 흡수가 잘 되는 이유는?

아미노산 결합은 소화기관을 통과하는 미네랄을 보호하여 산화물이나 탄산염과 같은 비결합 형태에 비해 혈류로 더 많이 흡수되도록 도와줍니다.

첼타이드 미네랄은 위장에 더 부드러울까요?

그렇습니다. 킬레이트화된 미네랄은 소화 중에 결합된 상태로 남아 있기 때문에 황산철이나 산화마그네슘과 같은 비킬레이트화된 보충제에서 흔히 발생하는 메스꺼움, 복부 팽만감, 변비 등의 문제를 일으킬 가능성이 적습니다.

비체화 미네랄의 혜택을 계속 받을 수 있나요?

물론입니다. 특히 음식과 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있는 비결합 미네랄은 여전히 필요한 영양소를 지원합니다.

보충제에 킬레이트화 미네랄이 함유되어 있는지 어떻게 알 수 있나요?

"-글리시네이트", "-비스글리시네이트" 또는 "-켈레이트"로 끝나는 이름(예: 아연 비스글리시네이트)을 찾습니다. 

모든 미네랄이 킬레이트 형태로 제공되나요?

칼슘, 마그네슘, 아연, 철분, 셀레늄 등 대부분 영양소입니다. 그러나 인과 같은 일부는 화학적 특성으로 인해 킬레이트화할 수 없습니다.

항상 킬레이트화 미네랄을 선택해야 하나요?

위장에 불편함을 느끼거나 흡수에 문제가 있는 경우 킬레이트 미네랄이 더 나은 선택일 수 있습니다. 하지만 대부분의 사람들은 균형 잡힌 식단과 고품질의 보충제만 섭취해도 매일 필요한 영양소를 충족할 수 있습니다.

References: 

1. 킬레이트화 미네랄과 동물 생산에 미치는 영향: 검토 
2. 이온화 또는 킬레이트화 수용성 미네랄 혼합물의 보충이 산란계의 라이브 성능, 영양소 소화율, 혈액 프로필, 계란 품질 및 배설물 미생물군에 미치는 영향  
3. 아미노산 글리신의 유익한 효과 - PubMed 
4. 칼슘 공급원의 흡수성: 용해도의 제한된 역할 - PubMed 
5. 칼슘 - 건강 전문가 팩트 시트 
6. 첨단 킬레이트 기술 기반 미량 미네랄이 육계 닭의 성장 성능, 미네랄 소화율, 경골 특성 및 항산화 상태에 미치는 영향 - PMC 
7. 식이섬유와 피틴산이 미네랄 가용성에 미치는 영향 - PubMed 
8. 금속 황산염 또는 금속 아미노산 킬레이트와 혼합 시 비타민 분해율 비교 - ScienceDirect 
9. 페로첼 및 기타 철 아미노산 킬레이트의 독성학 및 안전성 - PubMed 
10. 바이러스성 사마귀에 대한 경구용 황산아연 치료: 오픈 라벨 연구 - PubMed 
11. NCCTG N10C2(얼라이언스) - 갱년기 안면 홍조 완화를 위한 마그네슘 보충제의 이중 맹검, 위약 대조 연구 - PMC 
12. 철의 내약성: 비스-글리시노 철 II와 황산철의 비교 - PubMed 
13. 아연과 종합 비타민 보충제가 어린이 성장에 미치는 영향 - PubMed 
14. 킬레이트 미네랄의 이해 | 영양 전망 - 보충제, 식품 및 음료 제조 동향 
15. 식음료 최신 뉴스 | 새로운 희망